Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine H/F en CDI dans un de nos restaurants d'entreprise d'environ 300 couverts en Vendée (Les Essarts en Boccage). Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure slon les horaires 07h00 à 15h00 environ ! (37,5 heures/semaine) LE METIER Chez Midi et Demi, le/la chef(fe) de cuisine est garant-e de la production globale du restaurant. Par ailleurs, il/elle est responsable en binôme avec le manager du développement des prestations additionnelles sur site (petits déjeuners, prestations VIP, etc...). LES MISSIONS Il/elle assure la gestion globale de la production de son site et est garant de la qualité de la production (budget, coût des repas, menus, achats, hygiène). A ce titre, il (elle) gère la production des repas, la qualité culinaire et bactériologique des préparations servies : - Préparation en cuisine des repas et cocktails - Elaboration des menus et des commandes - Suivi des livraisons, réceptions et stockage - Contrôle de l'utilisation des produits - Suivi des contrôles bactériologiques - Contrôle des prix de revient, suivi des ratios - Analyse des consommations - Mise en œuvre des corrections utiles Lors du service, il (elle) est garant du bon déroulement et du service client Midi et Demi : - Reconnaitre le client, le nommer par son prénom - Anticiper la demande du client - Aller chercher l'avis du client sur les produits. La qualité de gestionnaire sera sollicitée pour : - Planification de la production quotidienne des restaurants - Gestion des coûts et pointage des factures - Tenir à jour toutes les procédures internes (températures, feuille de production, feuille de présence.) - Suivi des inventaires - Maintien des marges - Gestion et entretien du matériel - Respect des règles d'hygiène : corporelles et HACCPP (tenue, traçabilité des produits, .) Il (elle) assure une partie du management des équipes : - Accueil et formation des équipes en cuisine - Délégation et progression des équipes - Faire respecter les procédures internes et contrôler Conformément à la règlementation, nous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés Vos atouts - Motivé(e) par le challenge, vous avez à cœur de fédérer et responsabiliser une équipe pour atteindre vos objectifs. Bon communicant, vous aimez former et échanger avec votre équipe. - Vous aimez cuisinier et faire plaisir à vos clients. - Vous avez un fort esprit de service, êtes reconnu.e pour votre capacité à communiquer de manière efficace, vous justifiez d'un excellent relationnel et d'un sens développé de l'écoute. - Votre sens du résultat, votre rigueur et votre pugnacité sont des atouts reconnus pour réussir dans cette mission. - Votre sens de l'écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client. - Vous êtes à l'aise dans des contextes professionnels en mutation et transformation. Vos compétences - Un première expérience managériale réussie en restauration ou dans une autre type d'entreprise de services. - Un bon niveau d'expression orale et écrite - Aisance informatique Le cadre de travail - Des horaires de travail sans coupure et en semaine du lundi au vendredi - Voiture de service / Des économies sur l'essence - La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) - Une prime d'ancienneté est versée au bout d'un an dans l'entreprise. - Profitez de nos avantages CSE - Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.