Notre client souhaite développer fortement son rayon Boulangerie Pâtisserie. D'ici 6 mois un nouveau labo sera créé, avec mise en place d'une machine Paneotrad. Vous participerez donc à ces projets. D'ici là, en véritable chef(fe) d'orchestre de votre rayon, vous : Encadrez, formez et animez une équipe de 3 personnes (pour le moment) Supervisez l'ensemble de la production en boulangerie, pâtisserie et viennoiserie Pilotez les achats, les gammes produits, la politique tarifaire Mettez en place les opérations commerciales et valorisez les produits en magasin Garantissez la traçabilité, le respect des normes d'hygiène et de sécurité Gérez le compte d'exploitation de votre rayon et en optimisez la rentabilité