POSTE : Responsable Food And Beverage H/F DESCRIPTION : Mission Générale sur temps partiel 75% : - Gérer les stocks et commandes nécessaires à la production des prestations F&B et assurer leur dispatch sur les points de vente : Manutention - Gestion des caisses : ouverture et clôture ( gestion cash et CB) - Commander et encadrer le personnel intérimaire - Participer à la conception et à l'évolution des formules F&B comme des prestations internalisées - Assurer la réalisation de l'ensemble des prestations de restauration aussi bien avec les traiteurs référencés que les prestations internalisées : appoint occasionnel Missions et Responsabilités Exploitation des événements : Ø Veiller au strict respect des procédures liées à l'intervention des traiteurs pour l'ensemble des opérations de restauration se déroulant dans nos différents lieux évènementiels : occasionnel Ø Contrôler la conformité ainsi que la qualité des produits commandés Ø Assurer la gestion, la mise en place, le nettoyage des espaces F&B Ø Appliquer les procédures liées à la gestion des stocks, aux commandes, factures etc Ø Rédiger un compte-rendu chiffré après chaque manifestation : qualitatif et quantitatif Les fonctions ici décrites ne sont pas exhaustives et sont naturellement évolutives en fonction de l'évolution du marché et de l'organisation de la société Relations internes et externes : Ø Avec la Direction et le personnel Ø Avec le Responsable administratif et financier Ø Avec les clients et fournisseurs Ø Avec les intérimaires Planification et organisation : Ø Tenir à jour un planning opérationnel des moyens humains et matériels, internes et externes. Ø Etablir un planning de la gestion des montages, de l'exploitation et des démontages pour chaque événement en s'appuyant sur les demandes des régisseurs de manifestations. Ø Veiller à l'état et au bon fonctionnement des matériels mis à disposition dans les espaces F &B Gestion des frais et optimisation des moyens : Ø Optimiser les moyens humains extérieurs (intérimaires, intermittents, prestataires extérieurs). Ø Contrôler les dépenses de consommables. Management : Ø Gérer les équipes intérimaires F&B Ø Gérer les temps de travail. Ø Appliquer et mettre en oeuvre, dans son activité, les actions définies par la Direction. Ø Proposer des améliorations du fonctionnement de son activité. NC PROFIL : Connaissances et compétences : Ø Pack Office + environnement informatique Ø Formation liée à la maîtrise du risque sanitaire : respect de la chaine du froid, des DLUO, de l'hygiène des équipements et des bars. Traits de personnalité : Ø Rigueur et méthodologie Ø Organisation et planification Ø Encadrement et management Ø Respect de la confidentialité