Description du poste : Sous la responsabilité du Directeur de l'Education et des Collèges, vous pilotez la politique d'achat et d'offre alimentaire du Département, la maintenance des équipements et l'entretien des collèges. Garant(e) de la mise en oeuvre d'une offre alimentaire de qualité et adaptée aux besoins des collégiens, vous supervisez la production et la distribution de 46000 repas par jour et conduisez la réflexion sur l'évolution du schéma départemental de la restauration scolaire, l'organisation des sites et la modernisation des équipements. Engagé(e) dans une démarche durable, vous développez des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, valorisez les circuits courts et sensibilisez à une alimentation durable et équilibrée. Responsable de la politique d'entretien, vous outillez les équipes techniques d'entretien intervenant dans les 77 collèges gérés en régie et suivez les prestations externalisées pour 24 autres établissements, dans le respect des normes d'hygiène et de propreté. Vous coordonnez l'activité de 36 agents dans une dynamique collective, favorisez la coopération avec l'ensemble des services et entretenez des liens étroits avec les directions partenaires. Vous êtes force de conseil pour votre hiérarchie. Avec un budget de 18 millions d'euros, vous supervisez les achats publics, la maintenance des équipements, l'acquisition du matériel et la logistique des livraisons.***Cadre d'emploi des Attachés ou des Ingénieurs territoriaux, * Poste également ouvert aux contractuels, * 50 jours de congés, * Primes annuelles, * Participation mutuelle et prévoyance, * Restaurant d'entreprise, * Télétravail. Description du profil : Issu(e) d'une formation supérieure universitaire ou d'une formation en restauration, vous justifiez d'une solide expérience dans la restauration collective et connaissez de préférence le domaine de l'entretien. Vous maîtrisez les politiques publiques locales, les marchés publics et le pilotage budgétaire. Manager confirmé(e), vous savez fédérer et vos capacités relationnelles vous permettent d'entretenir le partenariat avec le service des agents départementaux des collèges, en charge de la supervision hiérarchique des équipes de terrain. Doté(e) de rigueur, d'un sens aigu de l'organisation, vous êtes capable d'adopter une posture de conseil et d'accompagnement et de travailler en transversalité.