- Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service  - Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service  - Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats  - Donne des instructions au commis de cuisine et supervise les occupations au sein de sa partie.  - Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine  - Respecte le système de stockage (FIFO)  - Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits  - Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail  - Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)  - Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations  - Est responsable du respect des règles d'hygiène (HACCP) pour sa partie  - Evite le gaspillage et les pertes de matière première  - Respecte les engagements envers l'environnement - Salaire à définir selon expérience