POSTE : Apprenti Pâtissier H/F DESCRIPTION : La Plateforme Proch'Emploi recherche un Apprenti pâtissier H/F pour la boulangerie Au Gré des Blés. La maison Au Gré des Blés s'est donnée pour mission de redonner au pain ses lettres de noblesse. Elle élabore des pains « grand cru », 100 % artisanaux, bios, au levain naturel, à partir de farines rares de blés anciens moulus sur meule de pierre et issues directement de paysans passionnés. Chaque pain raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et de respect du vivant. Elle élabore également une gamme de pâtisseries fines, de saison, extra-fraîche, légère et raffinée. L'entreprise dispose d'un laboratoire de production de 300 m² à Beaurainville qui alimente ses deux boutiques situées au Touquet-Paris-Plage et Montreuil sur mer. Intégrer la maison Au Gré des Blés, c'est rejoindre : Une boulangerie éthique, porteuse de sens et de valeurs, et proposant des produits haut-de-gamme Une équipe passionnée, bienveillante et caractérisée par le partage et l'entraide Vous êtes à la recherche d'une entreprise afin de suivre votre apprentissage et préparer un CAP, une Mention Complémentaire ou un BTM dans le domaine de la pâtisserie. Vous avez déjà entrepris des démarches afin de vous inscrire en centre de formation. Vous serez accompagné(e) par votre tuteur et formé(e) sur les missions suivantes : - Réaliser la production des différentes pâtisseries suivants les fiches techniques - Réaliser la finition des pâtisseries et soigner leur présentation afin de les rendre visuellement attractives et gourmandes - Dater et stocker les produits et aliments utilisés lors de la préparation - Respecter scrupuleusement les règles et les procédures en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire - Nettoyer régulièrement le plan de travail et le laboratoire Contrat d'apprentissage 12 à 24 mois Temps plein 35H/Hebdo Rémunération selon l'âge et le barème légal du contrat d'apprentissage Démarrage : Dés que possible PROFIL : Débutant(e) accepté(e) Niveau 3ème collège validé Vous êtes motivé(e), dynamique et passionné(e) par le métier de la pâtisserie, vous êtes en capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions. Nous vous offrons une formation pratique encadrée par un maître pâtissier expérimenté ainsi qu'une expérience enrichissante dans une pâtisserie artisanale reconnue avec la possibilité de développer un savoir-faire complet et solide