Situé au cœur de la Provence, le Château Saint Hilaire à Coudoux est un domaine viticole d'exception alliant élégance, authenticité et art de vivre. Vous serez au sein d'un domaine familial dynamique, engagé dans une démarche de qualité sur une soixantaine d'hectares de vignes en culture HVE 3.  Sous la responsabilité du Maître de Chai, vous serez chargé de différentes tâches en cave.  Votre mission principale est d'assurer la qualité optimale des vins. À ce titre, vous : Réalisez les étapes de vinification, d'élevage et d'assemblage des vins  Appliquez les procédés de vinification suivant les directives du caviste Prenez part aux dégustations internes pour suivre l'évolution des vins Apprenez à maitriser et à utiliser les équipements de vinification et de conditionnement Respectez et appliquez les consignes relatives à la qualité, l'hygiène et la sécurité.  Globalement tous les travaux de cave de la réception à la mise en bouteille Nous recherchons une personne polyvalente et autonome pour assister le Maître de Chai, afin de soutenir les missions en cave et participer activement à l’ensemble du processus de production tout au long de l’année. Expérience confirmée en cave Formation en viticulture-oenologie  Grande rigueur et sens de l’organisation Capacité à travailler en équipe et autonomie dans la gestion des tâches