POSTE : Responsable F&B H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) à la Direction Générale, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes : - Piloter et organiser l'ensemble des activités de restauration : petits-déjeuners, déjeuners, dîners, bar et Banquet. - Garantir la qualité de l'accueil, du service et la satisfaction de nos clients. - Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes lors des différents services. - Manager, fédérer et accompagner les équipes restauration dans leur développement. - Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs. - Élaborer et valider les plannings en fonction de l'activité, des besoins opérationnels et des objectifs budgétaires. - Garantir le respect des procédures internes ainsi que des standards Holiday Inn et IHG. - Piloter le budget du service et veiller à l'adéquation entre le chiffre d'affaires et les coûts. - Analyser les ventes et les performances de l'activité et mettre en place les actions nécessaires. - Superviser les commandes, les stocks et les inventaires et veiller à la maîtrise des pertes. - Garantir la fiabilité de la facturation, des encaissements et des postings. - Veiller à la bonne tenue des différents espaces de restauration et à la bonne utilisation du matériel. - Collaborer étroitement avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une expérience client optimale. - Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires, faire évoluer l'offre restauration et améliorer les performances du service. - Participer à l'élaboration des nouvelles cartes et à la politique produit de l'établissement. PROFIL : - Vous justifiez d'une expérience significative en restauration, idéalement dans le secteur hôtelier. - Vous disposez d'une expérience confirmée en management d'équipe. - Vous êtes un(e) manager de terrain, proche de vos équipes et orienté(e) satisfaction client. - Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), autonome et savez gérer les priorités. - Vous maîtrisez les enjeux de gestion d'un service restauration : chiffre d'affaires, coûts, stocks, inventaires et productivité. - Vous avez une réelle capacité à fédérer, accompagner et faire évoluer une équipe. - Vous êtes force de proposition et avez le goût du challenge et de la performance. - La connaissance des standards IHG et la maîtrise de Micros constituent un atout. - Vous êtes à l'aise en anglais dans un environnement international.