POSTE : Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F DESCRIPTION : Pour un magasin indépendant de la grande distribution situé sur la métropole bordelaise, nous recherchons un Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F. Rattaché(e) au chef de département frais ou à la direction, vous pilotez le laboratoire et le rayon : production, vente et équipe. C'est un rayon qui donne le ton à tout le magasin dès l'ouverture, et vous en êtes le garant. Vos missions : - Encadrer et organiser l'équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs. - Planifier la production selon l'activité et limiter la casse. - Garantir la qualité, la fraîcheur et la tenue du rayon tout au long de la journée. - Passer les commandes, gérer les stocks et suivre les chiffres du rayon (CA, marge, démarque). - Faire vivre le rayon avec des animations et des temps forts (galettes, fêtes de fin d'année, saison estivale). - Faire respecter l'hygiène, la traçabilité et la sécurité au laboratoire. - Un CDI à temps plein dans un magasin indépendant. - Un vrai périmètre de responsabilité et de l'autonomie dans la gestion du rayon. - Des perspectives d'évolution. - Rémunération selon profil et expérience. PROFIL : Vous connaissez le métier de la boulangerie-pâtisserie et vous avez déjà encadré une équipe, en GMS ou en artisanat. Profil recherché : - Une expérience en boulangerie-pâtisserie, idéalement en grande distribution. - Une première expérience de management ou de second de rayon. - Une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - À l'aise avec la gestion d'un rayon : commandes, marge, démarque. - Un CAP boulanger ou pâtissier est apprécié. Ce qui fera la différence : - Le goût du produit bien fait. - L'organisation et la capacité à tenir le rythme de la production. - Un management de terrain, présent et motivant.