Descriptif du poste: Vous intégrez le restaurant gastronomique d'un Hôtel situé dans une bâtisse du 14eme siècle au sein d'un village de caractère. Vous mettez en place une carte de cuisine française traditionnelle et/ou revisitée avec l'ambition d'obtenir une étoile dans les années à venir (environ 25 cvt / jour). Vous sélectionnez vos fournisseurs, étoffez et formez votre équipe, assurez la partie administrative, RH et la maintenance de votre cuisine / matériel. Vous êtes force de proposition sur l'orientation du restaurant, ses jours / heures d'ouvertures et son potentiel à exploiter. Vous serez accompagné des services supports du groupe dans toutes vos responsabilités. CDI, statut cadre Horaires à définir selon votre organisation Fixe + variable + entrée au capital possible Hébergement temporaire possible Profil recherché: Vous bénéficiez d'une belle expérience en restaurant gastronomique ou idéalement en restaurant étoilé. Profil d'entrepreneur, vous souhaitez vous investir au sein d'un groupe d'envergure qui saura vous accompagner dans ses projets.