Description du poste : Affecté dans le secteur production du service de la restauration hospitalière de l'HRIA, le cuisinier assure en équipe : - la confection et la production alimentaire journalière des hospitalisés et du personnel de l'HRIA - l'entretien des ustensiles et matériels de cuisine ; - la supervision et la participation à la chaîne de constitution des plateaux des hospitalisés ; - mise en œuvre du plan de nettoyage et de désinfection ; - pratique de la restauration différée en liaison froide. Il agit dans le respect de la méthode HACCP. Description du profil : - travail en restauration collective - travail en liaison froide réfrigérée - travail aux normes HACCP