Vous souhaitez apprendre à piloter un restaurant tout en préparant un diplôme reconnu ? L'Institut de Métiers Network de Balma vous propose une alternance en tant que Manager en restauration traditionnelle. Vous intégrerez un établissement où la qualité du service, la gestion d'équipe et la satisfaction client sont au cœur du quotidien. Encadré par un tuteur expérimenté, vous apprendrez à organiser le service, à encadrer le personnel de salle et à participer activement à la gestion du restaurant. Vous serez au contact des clients, des équipes et de la direction pour garantir la fluidité du service et la cohérence des opérations. Vos principales missions seront centrées sur les responsabilités suivantes : - Superviser la mise en place et le déroulement du service - Gérer et animer l'équipe de salle au quotidien - Contrôler la qualité du service et la satisfaction client - Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs - Assurer le suivi des réservations et la coordination avec la cuisine - Contribuer à la formation des nouveaux collaborateurs - Participer à l'analyse des performances et aux ajustements opérationnels Ce poste en alternance vous permettra de développer une vision complète du fonctionnement d'un restaurant traditionnel et d'acquérir une véritable expertise dans la gestion des équipes et des opérations. Vous souhaitez évoluer dans un environnement où rigueur et sens du service font la différence. Vous préparez un diplôme dans le domaine de la restauration ou du management et souhaitez associer formation théorique et expérience sur le terrain. - Vous possédez un bon sens de l'organisation et savez prioriser vos actions - Vous aimez travailler en équipe et encadrer des collaborateurs - Vous faites preuve d'une excellente présentation et d'un sens aigu du contact client - Vous savez gérer les imprévus et prendre des décisions rapidement - Vous maîtrisez les bases de la gestion et souhaitez renforcer vos compétences en management - Vous êtes disponible, ponctuel et impliqué dans vos missions Ce poste exige une posture professionnelle, une communication claire et une réelle envie d'apprendre les codes de la restauration traditionnelle.