Description du poste : Sous l'autorité du responsable de l'établissement, vos missions seront : *Sélectionner, peser et préparer les matières premières *Réaliser les pâtes (pétrissage, fermentation, levée) *Façonner les pains et produits boulangers *Assurer la cuisson des produits (réglage et surveillance du four) *Contrôler la qualité, l'aspect et la fraîcheur des produits finis *Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) *Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins *Entretenir et nettoyer le matériel, les locaux et le poste de travail Description du profil : Profil recherché : *Formation en boulangerie ou expérience équivalente *Maîtrise des techniques de panification *Respect des règles d'hygiène et de sécurité *Rigueur, autonomie et esprit d'équipe *Motivation et sens de la qualité