À propos du poste Sous la responsabilité de la direction du site, le responsable de la restauration collective organise, coordonne et supervise l'ensemble des activités de restauration sur la Base. Il garantit la qualité des prestations servies, le respect des règles d'hygiène et de sécurité, et le bon fonctionnement des équipes en cuisine. * Élaborer les menus en lien avec les équipes, dans le respect des contraintes budgétaires et nutritionnelles * Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs * Superviser et participer à la production culinaire * Encadrer l'équipe de restauration (cuisiniers, aides de cuisine, plongeurs) * Veiller au respect des normes HACCP et assurer la traçabilité des produits * Suivre les indicateurs de performance (quantité, qualité, coût, gaspillage) * Assurer la coordination avec les autres services (hébergements, accueil de groupes, événements) * Participer à la réflexion et à la mise en œuvre d'une restauration durable (produits locaux, circuits courts, lutte contre le gaspillage) Profil recherché : * Formation en restauration, cuisine collective ou gestion hôtelière * Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en collectivité ou en milieu touristique * Compétences en gestion d'équipe, organisation de production et maîtrise des normes d'hygiène * Sens du service, réactivité et capacité à travailler dans un environnement dynamique et saisonnier * Maîtrise des outils bureautiques de base (commandes, plannings, tableaux de bord) Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end * Travail en soirée * Travail les jours fériés Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 03/07/2025