POSTE : Responsable d'Etablissement H/F DESCRIPTION : Gestions financière et exploitation courante du restaurant : - Analyser les stats de l'équipe, scruter les indicateurs d'activité et ajuster la tactique pour atteindre les meilleurs résultats - Planifier les ressources humaines et matérielles comme un coach ajuste sa composition d'équipe pour un match important - Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks sans faux départs Activités commerciales et expérience client : - Incarner, partager et transmettre les valeurs du club BDS - Piloter les réservations et les groupes comme un pro - Assurer la bonne tenue de l'établissement et garantir un service de champion Management et encadrement des équipes - Diriger avec l'esprit d'un coach et gérer les aspects techniques, humains et administratifs avec rigueur, en motivant les collaborateurs pour qu'ils donnent le meilleur d'eux-mêmes. - Repérer les talents sur le terrain en menant des entretiens pour détecter les potentiels cachés, définir un plan d'entraînement et faire évoluer chaque collaborateur. - Recruter les stars de demain : intégrer de nouveaux talents dans l'équipe, les former et les préparer pour la saison à venir. - Préparer la saison haute : quand la période de forte activité approche, recrute des saisonniers et des EXTRA pour être au top de ta forme. - Animer les réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne. - Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel selon la norme HACCP comme un arbitre qui veille au bon déroulement du jeu Rejoindre la team BDS c'est : - Une équipe dynamique et soudée qui aime les défis et qui cherche à se surpasser chaque jour - 2 Jours de repos consécutifs (et oui un champion se repose) - Possibilité d'évolutions de carrière & more ! - Se rassembler souvent pour fédérer et fêter ensemble nos challenges et réussites (coucou le BDS Sports Club & la journée BDS) - Apprendre en alliant fun attitude et sérieux parce que quand même, on ne va pas se mentir on est là pour travailler et grandir ensemble - Avoir été élu meilleurs burgers de l'Ouest par nos clients qui trouvent qu'on propose les meilleurs burgers dans l'Ouest PROFIL : - Capitaine d'équipe : Leadership bienveillant, diplomatie et capacité à fédérer vos coéquipiers et révéler leur plein potentiel. - Arbitre du timing : Excellente gestion du stress, sens aigu de l'organisation et l'anticipation, savoir rendre compte à sa hiérarchie - Tacticien hors-pair : une expérience solide (restauration ou l'hôtellerie) et une capacité à s'adapter rapidement aux situations. - Visionnaire : curieux, toujours à l'affût des nouvelles stratégies et prêt à relever tous les challenges