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CUISINIER (H/F) - CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU RHÔNE 69 - Rhône
Offre n° 9738577
CUISINIER (H/F) - CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU RHÔNE
69 - Rhône
Publié le 30 juin 2024
Référence CSP: O069240/628000593 Le Département du Rhône a pour objectif de favoriser la réussite scolaire et éducative des collégiens. À ce titre il met à disposition des établissements une offre éducative complémentaire et propose une offre de restauration collective de qualité. Il inscrit ses actions dans la dynamique d'un projet alimentaire de territoire (PAT) et en conformité avec les dispositions du code rural et de la pêche maritime. Dans la dynamique de la construction d'un nouveau collège sur la commune de Limas, le Département a conçu une nouvelle cuisine centrale qui alimente la restauration de deux collèges sur le même site et de deux autres collèges situés sur la ville voisine de Villefranche/Saône. Cet espace de production et de service de repas sera inauguré prochainement offrant à ses professionnels comme aux usagers un outil moderne adapté à une démarche de qualité. Nous recrutons nos deux futurs Cuisinier H/F pour l'atelier culinaire et au sein de notre pôle Éducation et attractivité. Vous devrez contribuer à la confection et la distribution d'environ 1400 repas quotidiens. Cet Atelier culinaire sera une véritable vitrine du projet alimentaire de territoire du Département du Rhône. VOS MISSIONS : - Gérer les réalisations culinaires en utilisant les différents équipements de cuisine - Contrôler la préparation des plats chauds et froids - Mettre en ½uvre des techniques culinaires - Appliquer des recettes - Assurer à la préparation et l'élaboration des plats - Assurer la cuisson des plats - Assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration...) - Assurer le service des élèves et du personnel de l'établissement - Gérer les marchandises et les stocks - Effectuer des commandes auprès des fournisseurs - Assurer le nettoyage des équipements et du matériel - Respecter ou garantir le respect des procédures de sécurité - Concevoir des menus et des recettes en l'absence du cuisinier ou du Chef de cuisine - Aider ponctuellement à la plonge
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Conseils départementaux
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