Techniques métier et Relation client :Organise le travail de l'équipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences.S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisineli>Veille à la qualité de la mise en place du point de ventePrend les commandes et participe activement aux servicesTient compte de l'activité globale pour gèrer l'affluence, le placement des clients et les réservationsContrôle la qualité, la rapidité du service en salleEntretient d'excellentes relations transversales avec les autres départements de l'hôtelMaîtrise des techniques de service selon les standards de la marqueEst force de proposition et conseille le clientDéveloppe le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelleManagement des équipes et implication transverse :Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque.Respecte la législation du travail notamment dans l'élaboration du planningIntègre, forme et encadre ses équipesS'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelleli>Assure la bonne coordination entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby...)Animation de briefings et debriefings quotidiensGestion :Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventesRespecte les procédures en matière de facturation et d'encaissementContribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la cassePeut être amené à participer aux inventaires