Description du poste : Nous recherchons un(e) Second de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre brigade. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez le bras droit de la brigade et jouerez un rôle clé dans la qualité et le bon déroulement du service. Vos missions principales : Préparation et production culinaire : Participer à la conception et à la préparation des plats. Assurer la mise en place et l’organisation de la cuisine pour chaque service. Surveiller la qualité des produits, leur fraîcheur et leur présentation. Gestion de la brigade : Encadrer l’équipe en l’absence du Chef de cuisine. Former et accompagner les commis et chefs de partie. Veiller à la bonne répartition des tâches et à la coordination pendant le service. Organisation et planification : Participer à l’élaboration des menus et des cartes, en collaboration avec le Chef. Optimiser les stocks et suivre les commandes de matières premières. Assurer le respect des délais et de la cadence en cuisine. Hygiène et sécurité alimentaire : Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité. Maintenir la cuisine propre, organisée et sécurisée en permanence. Innovation et créativité : Proposer de nouvelles recettes et idées culinaires. Participer à l’amélioration continue des plats et de l’expérience client. Profil recherché : Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine. Maîtrise des techniques culinaires et du travail en brigade. Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. Rigueur, organisation et créativité.