Référence CSP: O058250/109000301 Gestion de la restauration : * Réaliser, valoriser des repas et des prestations de type cocktail aux invités de la collectivité, * Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées, * Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur. * Maîtriser l'enveloppe budgétaire afférente à la mission. Activités et tâches du poste : quotidien - Concevoir des menus - Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire - Assurer la traçabilité des denrées - Gérer les achats en circuits courts - Gérer les stocks, les approvisionnements alimentaires, les livraisons - Organiser et superviser l'équipe d'extras le cas échéant - Effectuer l'entretien courant des appareils et installations. - Vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson - Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration (méthode HACCP)