Référence CSP: O063250/801404229 Missions et activités 1 - Elaborer les repas - Elaborer et réaliser les menus en liaison avec le gestionnaire - Choisir les produits à utiliser en respectant les objectifs économiques - Réaliser et distribuer les plats 2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel - Préparer les commande et participer à l'acquisition des produit - Organiser la réception des livraisons de produits alimentaire et le contrôle de leur conformité - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés - Veiller et participer à l'Hygiène et à la propreté des locaux - S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à son remplacement ou à sa réparation 3 - Coordonner les activités de l'équipe - Répartir et coordonner les activités de son équipe au sein du service de restauration - Donner son avis pour l'évaluation des agents intervenant au sein du service de restauration 4 - Mettre en place les norme HACCP - Assurer la mise en place et le suivi des normes HACCP en lien avec le gestionnaire - Veiller au respect des normes HACCP Le chef de cuisine dirige et organise le service de restauration en lien avec le gestionnaire Missions et activités 1 - Elaborer les repas - Elaborer et réaliser les menus en liaison avec le gestionnaire - Choisir les produits à utiliser en respectant les objectifs économiques - Réaliser et distribuer les plats 2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel - Préparer les commande et participer à l'acquisition des produit - Organiser la réception des livraisons de produits alimentaire et le contrôle de leur conformité - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés - Veiller et participer à l'Hygiène et à la propreté des locaux - S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à son remplacement ou à sa réparation 3 - Coordonner les activités de l'équipe - Répartir et coordonner les activités de son équipe au sein du service de restauration - Donner son avis pour l'évaluation des agents intervenant au sein du service de restauration 4 - Mettre en place les norme HACCP - Assurer la mise en place et le suivi des normes HACCP en lien avec le gestionnaire - Veiller au respect des normes HACCP