Propriété de plus de 50 ha près de Béziers travaillant des vins d’élevage reconnus recherche un maître de chai (H/F) confirmé (expérience de 10 à 15 ans après une formation de 2 ans au moins). Il sera chargé sous l’autorité du propriétaire : de tous travaux de cave de la récolte jusqu’à la mise en bouteille et les expéditions, des vinifications, des élevages en fût et en cuve, des analyses oenologiques et des traitements en résultant, du respect de l’hygiène, du bon état des locaux et du matériel (maintenance préventive et curative) et des normes de sécurité, des approvisionnements de matières sèches, de la gestion physique et administrative des stocks (tenue des cahiers de cave, DRM, déclarations de stocks et de récolte, DAI), de la numérotation et de la traçabilité des bouteilles Il supervise l'exploitation en l'absence du propriétaire. Compétences requises : Précision, anticipation et organisation Travail en équipe et relations avec les fournisseurs Maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion de cave,word,excel) Utilisation gerbeur et chariot élévateur (CACES 3)