LE POSTE, SON CONTEXTE  Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons un(e) sous-chef(fe) de cuisine talentueux(se) au sein de notre restaurant Le SARTI. Restaurant phare de l'île des Embiez, on y retrouve une cuisine Bistronomique : table réputée pour ses poissons frais grillés au four à bois., ses saveurs de Provence sublimées. Située face au port, dans un décor méditerranéen et authentique, on y entre dans une atmosphère raffinée, élégante et conviviale.   VOTRE MISSION    Sous la Direction du Chef de cuisine que vous assistez dans ses missions et que vous remplacez lors de ses absences, vous élaborez les plats de la carte selon les standards en vigueur et veillez au bon déroulement du service.   A ce titre vous : * Veillez au bon déroulement du service de qualité établi par le Chef * Participez à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur * Participez, suivez et contrôlez la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du restaurant * Elaborez les recettes en fonction des fiches techniques et vous êtes force de proposition * Effectuez le contrôle des frigos et des marchandises * Gérez les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine * Effectuez la formation des collaborateurs sous votre responsabilité * Animez la brigade en l'absence du Chef de cuisine ���� VOTRE PROFIL ·         Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Cuisine/ BAC PRO/ BTS Hôtellerie-restauration ·         Vous avez une expérience d'au moins 3 à 5 ans sur une fonction similaire ·         Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) : vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène HACCP ·         Vous êtes créatif(ive) : vous savez surprendre nos clients par votre technique de préparation, cuisson et dressage et créez des explosions de saveurs ·         Vous maîtrisez les découpes de légumes, viandes et poissons, les sauces et les cuissons de base ·         Vous avez de bonnes connaissances dans la gestion d'une cuisine (stocks...) ·         Passionné(e), vous aimez transmettre vos connaissances à votre équipe ·         Doté(e) d'un leadership naturel, maîtrisez les fondamentaux du management ·         Communicant(e), vous êtes doté(e) d'un excellent sens relationnel ·         Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e) POURQUOI NOUS REJOINDRE ? ·         Cadre de travail Extraordinaire : Vous travaillerez sur l'une des îles les plus belles et préservées de la Méditerranée ·         Équipe Passionnée : Rejoignez une équipe passionnée qui partage un profond amour pour l'île et qui s'engage à créer des expériences uniques pour nos clients ·         Nombreux avantages : Contrat saisonnier de 39h avec 2 jours de repos consécutifs et heures supplémentaires récupérées et/ou payées / Possibilité de logement / Avantage nourriture/ Carte bateau/ Prime d'intéressement / Mutuelle prise en charge à 73 % / Accès salle de fitness / Réduction sur les points de vente de l'île ·         Salaire selon expérience Rejoignez notre équipe exceptionnelle et contribuez à offrir une expérience de service inoubliable à nos clients. Nous attendons avec impatience vos candidatures !