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- Détail de l'offre 174YFQN
Responsable d'un restaurant scolaire H/F (H/F) 95 - ERMONT
Offre n° 174YFQN
Responsable d'un restaurant scolaire H/F (H/F)
95 - ERMONT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 juin 2024
MISSIONS - Travail sur poste informatique (commandes des produits d'entretiens, ingrédients.) - Gérer les effectifs journaliers et communiquer les effectifs - Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Assurer l'interface entre les animateurs, les ATSEM les écoles et l'équipe - Accueillir et accompagner les nouveaux agents (stagiaires, remplaçants.) - Assurer l'interface entre la société de restauration, la direction de la cuisine centrale et des offices de restauration et l'équipe du restaurant scolaire - Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP en liaison froide et chaude - Réaliser des préparations sur place (découpe, assemblage.) en respectant la réglementation HACCP - Connaître les techniques culinaires de base (assemblage et découpe) - Connaître les fiches techniques précisant les modes opératoires - Gérer la mise en place du repas ainsi que le réapprovisionnement - Gérer la mise en chauffe des plats - Assurer la mise en place de la salle - Assurer le service des repas - Commander, réceptionner et gérer les produits d'entretien - Adopter une attitude éducative auprès des convives - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé - Organiser le travail journalier de l'équipe - Assurer la vaisselle et l'entretien du restaurant (tables, chaises, sols) - Nettoyer l'office (sols, fours, inox, accessoires divers) et bâtiments scolaires - Repérer les dysfonctionnements et les signaler - Conduire les entretiens professionnels de son équipe COMPÉTENCES - Gestion des effectifs de restauration - Résolution des conflits - Techniques de service en salle selon les types de services (à table, self) et selon le public accueilli - Maîtrise des outils bureautiques - Maîtrise du « Plan de Maîtrise Sanitaire » - Maîtrise des règles d'hygiène et des procédures HACCP - Conditions de remise en température des repas et les techniques de service en salle - Maîtrise des principes de nettoyage, de désinfection et de sécurité liée aux techniques d'entretien - Maîtrise de l'outil informatique (Word, Excel, logiciel CIRIL .) - Être disponible et attentive aux besoins des convives - Rigueur, méthodologie, devoir de réserve AVANTAGES - Prime de fin d'année - Carte Restaurant Pluxee - Compte-Epargne Temps - Participation employeur au maintien de salaire 8 euros par contrat - Abonnement PLURELYA - Amicale du personnel CONTRAINTES ÉVENTUELLES DU POSTE - Port des EPI, station debout prolongée, port de charge supérieur à 5 kg - Prise de congé durant les vacances scolaires / Nécessité entre le responsable et l'adjoint
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1850.00 Euros à 1900.00 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Assurer un service après-vente
- Piloter une activité
- Planning du personnel
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Suivre l'activité d'un établissement touristique
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE ERMONT
500 à 999 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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