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- Détail de l'offre 176NWDR
Cuisinier(e) (H/F) 92 - RUEIL MALMAISON
Offre n° 176NWDR
Cuisinier(e) (H/F)
92 - RUEIL MALMAISON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 juin 2024
En tant cuisinier, vous êtes responsable de l'ensemble de l'offre restauration, de la qualité des produits préparés, du respect des normes notamment en matière d'hygiène, de la qualité et de la régularité de l'approvisionnement. Vos missions sont les suivantes, sous l'autorité du Directeur d'établissement : - La production culinaire et la qualité de l'offre de restauration ; - La définition et l'évolution de la carte (carte saisonnière) et la création de plat et desserts du jour ; - La rédaction et le respect des fiches techniques relatives à chaque plat ; - L'approvisionnement; - La réception et le contrôle (qualité / quantité) des livraisons ; - La gestion des stocks et la réalisation d'un inventaire mensuel ; - La contribution à l'organisation d'évènements ponctuels au sein de la salle (anniversaires, soirées à thème, team building, privatisation d'une partie ou de toute la salle, etc). Entretien, maintenance et réglementation - La définition et le respect des processus de travail en cuisine conformément aux meilleurs standards en matière d'exploitation ; - Le respect de la réglementation en matière de sécurité (notamment incendie) et d'hygiène (HACCP, plan de maitrise sanitaire, plan de nettoyage, etc) ; - L'entretien régulier et le maintien en bon état de fonctionnement des installations et des équipements en cuisine ; à ce titre, vous en êtes notamment en charge du nettoyage de la cuisine, de la plonge et de l'espace réserve en fin de service.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents restauration Cette formation est indispensable
- Bac ou équivalent restauration
Compétences
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Maitrise des normes HACCPCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Gérer son stress
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives
Entreprise
GRANIT
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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