Offre n° 178TSYZ
Second (e) de Cuisine, du mercredi au dimanche (H/F)

Actualisé le 29 octobre 2024

Vous êtes professionnel(le) confirmé(e) sur le poste de Second (e) de Cuisine. Vous travaillerez avec l'équipe en cuisine et seconderez le chef . Vous possédez le CAP Cuisine et une expérience de 4 ans minimum sur un poste similaire, en restauration traditionnelle. Activités Seconder le chef Supervise et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks. Encadre l'équipe de cuisine. S'assurer de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Concevoir de nouvelles recettes Elaborer les menus. Poste en CDI 39h hebdo, du mercredi au dimanche, horaires en coupures. Lieu de travail non desservi par les transports en commun. Avantages : repas ; 2 jours de congés continus ; logement possible durant la période d'intégration / 2 à 4 mois

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail dimanche et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2500.00 Euros sur 12 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

CAP cuisineCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler l'état des stocks
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
Porter une appréciation gustative et olfactive
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

LA FEUILLEE

6 à 9 salariés

LA FEUILLEE à Theizé, cuisine traditionnelle de terroir

Partenariat

Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024 ".
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