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Formateur / Formatrice Boulangerie (H/F) 77 - Meaux
Offre n° 180JYRT
Formateur / Formatrice Boulangerie (H/F)
77 - Meaux - Localiser avec Mappy
Actualisé le 11 septembre 2024
PREFACE, Institut de Formation dépendant de la Fédération Léo Lagrange, recherche un(e) Formateur (trice) passionné(e) par le métier de Boulanger et en capacité d'accompagner des stagiaires dans la préparation du diplôme de CAP Votre rôle est de former les personnes détenues au Centre Pénitentiaire de Meaux aux spécificités du métier de Boulanger traditionnel, tant au niveau de la pratique qu'au niveau connaissance de l'entreprise et technologie. Vous êtes capable de motiver les apprenants et les guider dans leur parcours de formation. Missions : - Concevoir des outils de formation, supports de cours et d'évaluation individualisés et adaptés aux besoins des stagiaires. - Animer des séquences de formation : les différents types de pâtes, les pains traditionnels et pains spéciaux, les viennoiseries - Prévention Santé Environnement - HACCP - Connaissance de l'entreprise - Sécurité et prévention des risques professionnels - Animer des séances de formation collectives tout en individualisant les supports d'apprentissage, en fonction du niveau de l'apprenant - Assurer le suivi des stagiaires, de l'action de formation sur un outil numérique dédié. - Gérer l'approvisionnement en consommables (commandes fournisseur, réception marchandises). Profil : - Expérience significative dans le métier de Boulanger. - Vous connaissez les techniques pédagogiques et d'animation ou êtes en mesure de vous les approprier. - Capacité à gérer un groupe d'apprenants. Bonne connaissance des publics en difficulté. CDD à temps partiel d'une durée de 9 mois (octobre 2024 - juin 2025) Contrat de 25H30 hebdomadaires
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1837.03 Euros sur 12.0 mois
- Chèque repas
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone régionale
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- Bac ou équivalent spécialisation boulangerie Cette formation est indispensable
- Bac+2 ou équivalents ingénierie formation pédagogie - TP FORMATEUR ADULTES
Compétences
- accompagner des stagiaires dans les apprentissagesCette compétence est indispensable
- conception de supports pédagogiquesCette compétence est indispensable
- encadrer un groupe de stagiairesCette compétence est indispensable
- Suivre un référentiel de certificationCette compétence est indispensable
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Chaîne du froid
- Conduire une fermentation
- Contrôler l'état des stocks
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser le traitement des commandes
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Types de pain
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Entreprise
PREFACE POLE RECHER FORMAT ACTION EDUCAT
20 à 49 salariés
Mme Marie-Eve ZILIOLI
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