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Chef de partie / Second de cuisine (H/F) 41 - ST LAURENT NOUAN
Offre n° 181LQXF
Chef de partie / Second de cuisine (H/F)
41 - ST LAURENT NOUAN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 20 septembre 2024
Le Chef de Partie assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef. Il organise le travail dont il a la charge dans le respect des normes hygiène. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous : Contrôlez la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et vous assurer de leur qualité. Préparez et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques.) Mettez tout en œuvre pour assurer au client la réalisation de mets de qualité Veillez à la fraîcheur et à la qualité des produits. Pratiquez une bonne gestion des denrées périssables. Veillez à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le respect des normes H.A.C.C.P. Veillez à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel Assurez l'entreposage et la conservation des aliments. Participez à la gestion quotidienne des stocks Coordonnez le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service Informez sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues. Savoir-Être / Aptitudes comportementales : Sens du service client, Organisation, rigueur et souci du détail Esprit d'équipe Créativité, force de proposition Aisance relationnelle, Disponibilité, flexibilité et réactivité, Vous avez idéalement : BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine Maîtrise des règles d'hygiène HACCP Expérience significative dans un établissement haut de gamme
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine
- Bac ou équivalent - Bac Pro cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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