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Boulanger / Boulangère (H/F) 28 - NOGENT LE PHAYE
Offre n° 181WXHK
Boulanger / Boulangère (H/F)
28 - NOGENT LE PHAYE - Localiser avec Mappy
Publié le 30 septembre 2024
Vos missions : - Pétrissage des fournées - Façonnage de pains spéciaux sur levain naturel - Tenue du poste de cuisson - Préparation viennoiseries Prise de poste de 4 h00 du matin à 11h00 , travail un dimanche sur deux, 2 jours de repos donnés selon planning.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros à 2300.00 Euros sur 12.0 mois
- selon profil- + h compl + h de nuit
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable
Compétences
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Calcul de quantité
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Conduire une fermentation
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Défourner des pains et viennoiseries
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de boulage des pâtons
- Techniques de pétrissage manuel
- Techniques de tourage de pâte
- Utilisation de pétrin mécanique
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés
Entreprise
L AUTHENTIQUE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
- Site internet
- https://www.facebook.com/LAuthentique-110680896088400/
L'authentique,Boulangerie BIO - Gagnant au concours National du Pain Bio 2016. - Pain biologique à la coupe au levain naturel sur farine LeMaire 100% Française. -La gamme de l'Authentique comprend une quinzaine de pains bio vendus en boutique, sur les marchés et en épiceries fines
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