Destination Baie de Somme recherche pour son établissement l'Hôtel*** & Restaurant Cap Hornu un(e) Chef de partie. Situé à Saint-Valéry-sur-Somme dans un parc de 15 hectares avec vue sur la Baie, le Cap Hornu est un lieu idéal pour se ressourcer et se détendre. Avec ses 90 chambres tout confort, les clients peuvent profiter pleinement de leurs vacances en famille ou entre amis. Havre de paix et de verdure face à la Baie de Somme, le restaurant « La table du Cap » est ouvert toute l'année pour l'accueil de touristes individuels, d'entreprises, d'événements familiaux, etc. Vous aurez comme missions principales : - Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, des fiches techniques et dans le strict respect des procédures HACCP - Réceptionner des produits alimentaires et réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc) - Mettre en valeur les présentations des plats - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les plats de sa partie - Organiser le travail de sa partie - Repérer, isoler et traiter les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène - Réceptionner, contrôler et gérer les matières premières - Nettoyer et désinfecter son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements) - Participer à la gestion du stock et aux commandes des denrées et produits nécessaires à son activité - Optimiser les coûts en veillant à assurer une prestation de qualité VOUS ÊTES : Organisé(e), rigoureux/se et en capacité de gérer plusieurs tâches en parallèle. Votre goût du travail en équipe et votre réactivé sont des facteurs essentiels dans la réussite de vos missions. Disponible les weekends et jours fériés. Vous êtes issus d'une formation de CAP à BTS en cuisine, hôtellerie, restauration et disposez d'une première expérience significative sur un poste similaire ou en tant que cuisinier. Des notions en pâtisserie seraient un plus. INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : Type de contrat : CDI Durée hebdo de temps de travail : 39H/semaine Lieu de travail : Hôtel***Restaurant Cap Hornu. Salaire : Selon profil Vous pouvez déposer votre candidature et voir nos offres sur notre site : http://www.baiedesomme.org/emploi/