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Responsable de production en restauration collective (H/F) 91 - VERRIERES LE BUISSON
Offre n° 182BZST
Responsable de production en restauration collective (H/F)
91 - VERRIERES LE BUISSON - Localiser avec Mappy
Publié le 02 octobre 2024
Vous travaillez avec une équipe de 3 personnes (1 cuisinier et 2 commis) et vous êtes responsable de : -l'élaboration des menus -la gestion des commandes -le suivi des livraisons et du stock -la production de 360 repas journaliers du lundi au vendredi -l'hygiène et de la sécurité en cuisine -la maîtrise du budget alloué. Prérequis - HACCP exigé - Maîtrise du français écrit et parlé pour la relation avec les fournisseurs locaux. Avantages - Horaires de travail: du lundi au vendredi de 8h00 à 16 heures. - Frais de scolarité offerts pour vos enfants inscrits dans notre établissement.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1767.00 Euros sur 12 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formations
- CAP, BEP et équivalents cuisine
- CAP, BEP et équivalents gestion restauration collective
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer les stocks
- Législation alimentaire
- Organiser le traitement des commandes
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Élaborer, suivre et piloter un budget
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- S'adapter aux changements
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Enseignement secondaire général
Entreprise
ECOLE PRIMAIRE ET SECONDAIRE R. STEINER
50 à 99 salariés
- Site internet
- https://ecole-steiner-verrieres.org/
L'école Steiner Waldorf de Verrières-le Buisson accueille 360 élèves du jardin d'enfant à la classe de terminale. Accès en RER (B ou C) et 15m en bus. Parking gratuit à l'intérieur de l'établissement.
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