Nous recherchons un cuisinier en restauration collective pour un remplacement d'un mois Le poste est à pourvoir au sein d'un Etablissement de santé. Un week-end sur deux travaillé Gérer la production culinaire : - Réaliser l'ensemble de la production chaude pour les patients - Réaliser les textures - Préparer les sorties pour le lendemain et vérifier les menus - Contrôler la gestion de la matière première - Utiliser et respecter les outils de gestion (Fiches techniques) mis à sa disposition par l'entreprise - Servir les patients : Préparation des chariots - Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien - Respecter les règles d'hygiènes : PMS et de sécurité - Assurer le nettoyage du matériel, des postes de travail et des locaux - S'assurer que les contrôles obligatoires sont tous effectués (ex : les contrôles de températures)