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Chef de production en Boulangerie/ Pâtisserie (H/F) 75 - PARIS 13
Offre n° 182TPXW
Chef de production en Boulangerie/ Pâtisserie (H/F)
75 - PARIS 13 - Localiser avec Mappy
Publié le 15 octobre 2024
Boulangerie Berthe (Paris 13) recherche son/sa CHEF.FE DE PRODUCTION / TOURIER F/H / TRAITEUR F/H motivé.e pour intégrer son équipe. Description du poste : Nous recherchons un.e Chef.fe de Production - Tourier F/H -Traiteur F/H pour rejoindre notre équipe dans une boulangerie/ pâtisserie artisanale renommée. Vous serez responsable de la production de viennoiseries, pâtisseries et produits traiteurs, en veillant à la qualité et à l'innovation de notre gamme. Missions principales : Élaboration des viennoiseries et pâtisseries en respectant les techniques de tourier. Création et production des produits traiteurs (quiches, pizzas, sandwichs, etc.). Gestion des commandes et optimisation des process de production. Contrôle qualité des matières premières et produits finis. Supervision de l'équipe de production et formation des apprentis. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Profil recherché : Expérience confirmée en tant que tourier F/H et traiteur F/H en boulangerie/pâtisserie. Capacité à gérer une équipe et à organiser la production. Créativité et passion pour l'innovation culinaire. Rigueur et sens des responsabilités. Connaissance des normes HACCP. Conditions : Poste en CDI à pourvoir immédiatement. Avantages : Horaire flexible, place de parking, mutuelle, 50% Navigo ou essence voiture, moins 20% sur les produits des boutiques.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 40H Travail de nuit
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.43 Euros à 16.0 Euros sur 0.0 mois
- Mutuelle
- Déplacements
- Déplacements : Quotidiens Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Cuire des pâtons
- Doser des ingrédients culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Défourner des pains et viennoiseries
- Organiser le traitement des commandes
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
BERTHE
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
M. Florian BERTHE
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