Vous êtes un spécialiste de la cuisine Surti et avez idéalement étudié à l'école hôtelière Sir Gaëtan Duval à l'île Maurice, alors ce poste est fait pour vous. Vos missions pour ce portes seront les suivantes : - la préparation et la réalisation des plats traditionnels et modernes de la cuisine indienne tels que les différentes formes de Farata, des desserts indiens (gâteau magave ...) - la sélection et la maîtrise de l'utilisation des épices et des ingrédients spécifiques à la cuisine indienne. - d'assurer la gestion des approvisionnements et des stocks. - de respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - de collaborer avec l'équipe pour l'élaboration de menus et la création de nouvelles recettes. - d'organiser et de coordonner le service en cuisine pour assurer une fluidité optimale.