Sous la responsabilité de la Directrice Adjointe de la Résidence et en lien fonctionnel avec la Directrice Nationale de la Restauration, le Chef de cuisine assure la gestion du restaurant de la résidence, en élaborant une cuisine locale de qualité pour les résident et clients extérieurs. Vous assurez principalement les missions suivantes : -Gestion de l'élaboration des menus variés et adaptés aux résidents, sur la base d'une restauration traditionnelle et locale -Réaliser la production culinaire chaude et froide et être garant de la qualité gustative et la présentation des plats -Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) -Gérer les achats restauration, les inventaires et les relations avec les fournisseurs -Participer à la vente de produits annexes et être force de proposition pour ouvrir le restaurant sur l'extérieur -Gestion informatique des tâches administratives (paramétrage de menus, inventaires.) -Présence en salle de restauration -Organisation de commissions avec les résidents pour recueillir leurs avis et axes d'amélioration