Offre n° 183JVTV
cuisinier (H/F)

972 - LE FRANCOIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 octobre 2024

Elabore les préparations et les repas dans un restaurant à spécialité Italienne. Préparation des entrées, des plats et des desserts. Il sélectionne les produits, s'assure de leur qualité, il dresse les assiettes afin de rendre les plats appétissants. Il s'assure de l'entretien de la cuisine. Il élabore les menus : il gère les stocks, en fonction de la saison, et de la clientèle. Le cuisinier prévoit ses achats et passe les commandes. Il contrôle les livraisons à la réception des marchandises. Il applique les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les rythmes de travail sont décalés par rapport aux habitudes de vie en général. L'activité est la plus forte quand les autres sont à table, en congés ou pour les fêtes. Restaurant ouvert du mardi au vendredi pour le service du midi et du Mercredi au samedi pour le service du soir. Le restaurant ouvre au public de 11h30 à 14h30 pour le service du midi et de 18h à 22h pour le service du soir.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail le samedi
travail en coupures

Salaire

Salaire brut : Horaire de 14.5 Euros sur 12 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - comme cuisinierCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissementCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisineCette compétence est indispensable
CAP cuisine