Recruté au sein d'un établissement d'enseignement de Nîmes, vos missions: Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à la conception et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations froides et chaudes - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le responsable de la Restauration - Assurer le conditionnement - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène (PMS) alimentaire, et effectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfonctionnements Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Participer au nettoyage de la cuisine (matériels, plan de travail et sols ) - Peut participer, exceptionnellement, à la plonge vaisselle (ustensiles de table, ), à l'exception des cuisiniers.ières exerçant en cuisine centrale - Trier et évacuer les déchets courants - Vérifier la fermeture des accès aux locaux dédiés à la restauration - Peut-être amené à participer aux activités de remise en état des locaux de restauration, notamment durant les périodes de permanences.