Vous êtes un chef de cuisine (H/F). Vos Missions : Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe ; Concevoir avec créativité les cartes du restaurant en respectant les critères de qualités ; Principales responsabilités : Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix ; Élaborer une cuisine créative et anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle ; Maitriser le coût matière budgété pour la cuisine ; Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ; Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés ; Réaliser les fiches techniques, fiches recette et le suivi du food cost en respect de sa fiche technique ; Manager et animer sa brigade ; Répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences de chacun ; Établir des plannings émargés ; Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application ; Évaluer les compétences et potentiels du personnel de la cuisine ; Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services ; Recruter en collaboration avec le responsable de l'établissement et le service RH du Groupe ; Contrôler la qualité et la logistique ; Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes. Capacités relationnelles et comportementales : Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ; Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ; Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ; Déléguer et contrôler. Capacités techniques et fonctionnelles : Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité ; Faire appliquer les bases culinaires ; Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l'entreprise ; Superviser simultanément des activités de natures différentes ; Être à l'écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité. Pratique des langues étrangères : anglais parlé, (italien, allemand ou espagnol facultatif) Lieu : 2 Place de la Porte Maillot, 75017 Paris Démarrage : Dès que possible