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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 31 - TOULOUSE
Offre n° 183TXXC
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 08 novembre 2024
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné/e et dynamique pour rejoindre notre brasserie située à Toulouse. Vous serez en charge de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des plats à la supervision de l'équipe en cuisine. Vos missions : - Élaboration des menus et gestion des cartes en respectant les produits frais et de saison - Superviser et coordonner l'équipe en cuisine avec une autorité naturelle, tout en maintenant une ambiance de travail positive et professionnelle - Gérer les commandes, les stocks, et optimiser l'utilisation des matières premières pour minimiser le gaspillage alimentaire - Contrôler et maîtriser les coûts de production, en respectant les marges définies et en réduisant les pertes - Assurer la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine pour garantir l'efficacité et la performance du service Nous offrons : Une équipe géniale : Travailler avec des collègues passionnés et sympathiques. Une ambiance fun et dynamique : La bonne humeur est notre maître-mot ! Repos garanti : Vos jours de repos seront le lundi et le mardi. Des opportunités de développement : Apprenez et grandissez au sein de notre brasserie. Tips : Les pourboires sont partagés avec la salle Environ 45 couverts le midi, une trentaine le soir Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Chef/fe de Cuisine, avec une expertise dans la gestion des coûts et la maîtrise des ratios alimentaires - Forte autorité et capacité à gérer une équipe de manière autonome et efficiente - Compétence en gestion des stocks et optimisation des ressources pour éviter le gaspillage - Excellente gestion du stress et capacité à prendre des décisions rapides tout en maintenant un haut niveau de qualité - Sens de l'hygiène, rigueur organisationnelle et passion pour la cuisine - Vision stratégique pour maintenir l'équilibre entre qualité culinaire, gestion des coûts et rentabilité Rejoignez une équipe ambitieuse et contribuez à l'excellence de notre établissement !
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
- Mutuelle
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - en tant que chef/fe de cuisineCette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LES MUNITIONNETTES
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Les Munitionnettes, située à la Cartoucherie à Toulouse, est une néo brasserie où règnent la bonne humeur et l'authenticité. Ici, tout est fait maison avec amour et passion. Notre mission est d'offrir à nos clients une expérience culinaire unique, alliant tradition et modernité, le tout dans un cadre chaleureux et accueillant avec un service en salle aux petits oignons! Nous avons aussi une programmation décalée avec des brunch drag queens, des concerts, soirée cabaret, diffusion du sport sur ec
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