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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 15 - MAURIAC
Offre n° 183VCTG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
15 - MAURIAC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 12 novembre 2024
Le service de restauration du Centre Hospitalier de Mauriac est à la recherche d'un(e) cuisinier(e). Savoir et savoir être : - Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson et de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes alimentaires et les aversions ; - Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements de cuisson, de refroidissement / froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, plaques de cuisson, cellules de refroidissement, chambres froides, operculeuses, bains Marie, friteuse, machines de coupe, caisses et échelles, poubelles. - S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur ; - Préparer, compter, allotir, et mettre en chariot les repas patients pour la livraison dans les unités de soins ; - Suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement et de l'archivage des numéros de lots ; - Gérer les chambres froides, vérifier les températures, s'assurer de la bonne conservation ; - Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux ; - Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine ; - Participer à l'entraide au sein de l'équipe ; - Participer à la plonge batterie si besoin. Qualités spécifiques : Ponctualité, autonomie, esprit d'initiative, rigueur, esprit d'équipe, respect et application des règles de procédure d'hygiène en restauration collective. Profil recherché : - CAP / BEP en restauration avec une spécialité en cuisine (minimum) - Expérience professionnel 2 ans minimum CDI 3 mois renouvelable. Prise de poste en fonction des candidatures.
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 41H23 Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Grilles FPH
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
CENTRE HOSPITALIER
100 à 199 salariés
Mme MARJORIE DUTUEL
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