Chef de sushi (H/F)

Chef de sushi (H/F) 73 - CHAMBERY

Offre n° 183YVZQ
Chef de sushi (H/F)

73 - CHAMBERY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 12 novembre 2024

Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et poissons crus (saumon, thon, unagi) Préparer tous types de sushi, maki, nigiri et sashimi Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte) Ajouter des saveurs supplémentaires aux maki : gingembre, vinaigre de riz, wasabi et sauce soja par exemple Gérer les préparations culinaires, comme la cuisson du riz Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients Préparer les entrées, soupes et salades dans l'esprit de la cuisine japonaise Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins Recommander de nouvelles recettes modernes, comme les sushi burgers Respecter les principes d'hygiène dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Travail en horaires décalés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Capacité n'élaborer une nouvelle carteCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Maitrise la coupe des différentes poissonsCette compétence est indispensable
  • Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Entreprise

ACE INVEST

6 à 9 salariés

M. Khang LE TAM

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres