Offre n° 184CCQF
Demi- Chef de partie (H/F)

Publié le 14 novembre 2024

Au sein d'une équipe de 10 collaborateurs, collaboratrices, vous participez à l'activité brasserie et banquets de notre hôtel (182 chambres) Nous proposons un poste en extra pour un notre restaurant d'environ 60 couverts - contrat renouvelable Service midi et ou soir sans coupure ( soit équipe matin 6H30 - 15 H - soit équipe soir 15 H - 23H30) Vos missions : - Sélection et préparation des produits alimentaires, - Préparation culinaires (chaud - froid) - Application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H

Salaire

Salaire brut : Mutuelle
Restauration

Profil souhaité

Expérience

12 Mois - cuisineCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent cuisine - ou experience certifiée Cette formation est indispensable

Compétences

Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Procédures de nettoyage et de désinfection
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

MERCURE PARIS LA VILETTE

20 à 49 salariés

Hôtel 4 étoiles 180 chambres, Restaurant de type Brasserie et 1000m² d'espace séminaire, moderne en harmonie avec le Parc de la Villette vous accueille dans des chambres spacieuses, ouvertes sur la vie parisienne. Mme Annie MADEC