Nous recherchons pour notre laboratoire de production un-e Commis pâtissièr-e : Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ainsi et d'un-e Demi ou Chef de Partie : Vous réalisez l'ensemble ou une partie des préparations pâtissières et desserts suivant les règles établies, dans l'exigence de qualité de l'établissement et plus précisement : Gérer les stocks et les produits, Participer au rangement des chambres froides, des placards et autres réserves de stockage, S'assurer du maintien des températures de stockage et de préparation appropriées aux produits, Respecter les procédures (sécurité alimentaire, stock, fiches techniques ...), Respecter les règles d'hygiène, Avoir une hygiène corporelle et vestimentaire irréprochable, Respecter et gérer les DLC, Respecter les consignes données par sa hiérarchie, Entretenir le matériel mis à sa disposition et nettoyer les locaux en respectant les règles de l'établissement et les règles d'hygiène, contribuer au niveau de propreté irréprochable des locaux, Organiser, mettre en place et entretenir son plan de travail, En cas de doute ou de problème, interroger son supérieur, alerter de l'état des produits, matériels et signaler les dysfonctionnements et les manques, Garantir la régularité du produit vendu au client, s'assurer que la fraîcheur des produits est constante et maintenue, Connaître les produits, le vocabulaire culinaire et appliquer les fiches techniques, Assurer la production dans les délais imposés Contribuer à la maîtrise des coûts : consommation des matières premières, de l'énergie et gestion du petit matériel (éviter la casse et le gaspillage),