Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F) 01 - PERREX

Offre n° 184HMRL
Cuisinier / Cuisinière de cantine (H/F)

01 - PERREX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Au sein de notre cantine associative, vous cuisinerez pour une moyenne de 80-85 élèves allant de la petite section maternelle au CM2, vos principales missions sont : -D'assurer la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires. -Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis à disposition. -Vous assurez la gestion quotidienne du service, le suivi budgétaire et procédez aux commandes des denrées alimentaires. -Vous avez une appétence à travailler avec des produits frais et de saison, tout en respectant la loi EGALIM PROFIL : vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau BEP à BAC, dans la restauration. La maitrise des normes HACCP, votre créativité et votre esprit seront un atout pour réussir. Motivé et dynamique, vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe et souhaitez travailler dans la bonne humeur pour le bien-être des enfants. Une expérience en tant que cuisinier en collectivité et le dynamisme d'une cuisine maison, local, bio, ainsi qu'une bonne gestion des dépenses serait un plus. Compétences : savoir travailler en autonomie, tout en gardant un lien avec les activités de l'école. 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 12.0 Euros
  • Mutuelle
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Aucune formation scolaire méthode haccp Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
  • Procédures de nettoyage et de désinfectionCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisinier en restauration collective
  • Législation alimentaire
  • Modes de conservation des produits alimentaires
  • Production culinaire
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
  • Utilisation de plaques de cuisson
  • Variétés de fruits et légumes

Langue

  • Français

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Entreprise

SOU DES ECOLES DE PERREX

1 ou 2 salariés

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