Offre n° 184WZWF
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

51 - Châlons-en-Champagne - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 décembre 2024

Dans le cadre d'un remplacement au sein d'un lycée de Châlons en Champagne, vous aurez en charge la confection des repas. Vos missions : - Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons). - Interpréter les fiches techniques. - Respecter des délais de fabrication. - Repérer les dysfonctionnements et les signaler. - Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises. - Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler. - Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production. - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection. DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP. Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir. Poste en journée continue. A pouvoir dès que possible, contrat de 3 semaines

Type de contrat

CDD - 21 Jour(s)
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1801.8 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine - Cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

CAP cuisineCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Maîtrise des normes HACCPCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Législation alimentaire
Manipuler des équipements de cuisine
Procédures de la marche en avant
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Restauration
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments