Le département d'Eure-et-Loir recherche un chef cuisinier visionnaire, dont la créativité culinaire et la rigueur organisationnelle viendront sublimer l'expérience gastronomique au sein de ses établissements. En rejoignant cette mission, vous deviendrez l'architecte d'une cuisine où chaque assiette raconte une histoire d'équilibre, de saveur et de respect des normes les plus exigeantes. Votre mission au quotidien : Dans le cadre de vos responsabilités, vous aurez l'opportunité de piloter et d'orchestrer les activités quotidiennes de l'équipe de cuisine, en insufflant une dynamique collaborative et une organisation optimale. Vous mettrez en lumière vos talents créatifs en élaborant des menus équilibrés, subtilement adaptés aux besoins des convives, tout en supervisant avec rigueur la préparation et la coordination de chaque étape de la production des repas. Votre rôle sera également essentiel dans l'accompagnement et la sensibilisation aux normes d'hygiène alimentaire, en veillant scrupuleusement à la mise en œuvre des procédures HACCP, garantissant ainsi une qualité irréprochable. À cela s'ajoute une gestion avisée des stocks, où votre capacité à anticiper les besoins et à optimiser les approvisionnements respectera avec finesse les contraintes budgétaires. Vous superviserez la réception des livraisons, en assurant un contrôle minutieux de leur conformité en termes de qualité et de quantité, tout en maintenant un suivi attentif de l'entretien des équipements indispensables au bon fonctionnement des cuisines. Enfin, vous interviendrez avec réactivité et polyvalence en remplacement ponctuel au sein d'un collège voisin, renforçant ainsi la continuité d'un service exemplaire. Vos compétences utiles : Votre expertise dans la gestion de la qualité alimentaire et votre parfaite maîtrise des normes HACCP témoignent de votre rigueur et de votre engagement pour une sécurité irréprochable en cuisine. Vous excellez dans l'application des recommandations du GEMRCN, traduisant ces directives en menus équilibrés et adaptés, tout en optimisant la satisfaction des convives. Votre aisance à concevoir un plan alimentaire harmonieux s'accompagne d'une gestion budgétaire méticuleuse, garantissant une utilisation optimale des ressources tout en respectant les impératifs financiers. Vous savez conjuguer savoir-faire technique et connaissances précises des règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage des produits, afin d'assurer une continuité et une excellence dans la production. Votre polyvalence s'exprime également à travers votre maîtrise des outils numériques de gestion, simplifiant le suivi des approvisionnements et des stocks. Leader naturel, vous insufflez une dynamique positive au sein de l'équipe, alliant esprit d'initiative et capacités d'encadrement, pour orchestrer avec brio chaque aspect du fonctionnement d'une cuisine collective. Ce poste, accessible en CDD d'un an, saura valoriser vos talents et votre vision professionnelle. Vos prochaines étapes : Si la passion de créer des repas exceptionnels et équilibrés vous anime, et si vous êtes déterminé à transformer chaque plat en une véritable expérience sensorielle, ce poste de chef cuisinier vous permettra de concrétiser cette vocation. Pour nous rejoindre, cliquez sur le lien ci-après : https://jobpublic.fr/j/458257