Nous recherchons un(e) Assistant Maître d'Hôtel pour rejoindre notre équipe dynamique de la Brasserie VATEL. Vous serez un acteur clé de l'expérience étudiant lors des semaines d'affectations professionnelles, et de nos clients. Vous serez en charge de l'organisation avant, pendant et après le service, et à la satisfaction de notre clientèle. Vous serez principalement affecté(e) à la Brasserie, tout en pouvant intervenir ponctuellement dans d'autres espaces de restauration. Vos principales missions : 1. Organiser et superviser l'ensemble de la salle. 2. Assurer la mise en place de la salle et de l'office. 3. Accueillir, installer, renseigner et conseiller les clients. 4. Proposer des accords mets et vins, susciter les ventes, et présenter les produits (vins et spiritueux). 5. Réaliser le service des plats et boissons en salle. 6. Présenter les notes et procéder aux encaissements. 7. Approvisionner et gérer les stocks nécessaires au service (linge, verrerie, petit matériel). 8. Observer les goûts et comportements des clients pour adapter le service. 9. Ranger et organiser les stocks de boissons (vins, alcools, softs). 10. Encadrer et former les étudiants et stagiaires avec pédagogie et bienveillance. 11. Collaborer activement avec les membres de l'équipe. Exigences du poste : Le poste implique une station debout prolongée. Qualités et capacités requises : - S'adapter à une clientèle variée avec écoute et disponibilité. - Anticiper les attentes des clients et les conseiller avec diplomatie. - Faire preuve de précision et d'habileté gestuelle. - Développer et affiner ses sens gustatif et olfactif. - Organiser son travail avec rigueur. Compétences souhaitées : - Bonne maîtrise de l'anglais (notamment pour échanger avec nos étudiants internationaux). - Connaissance des habitudes de consommation des différentes typologies de clientèle. Informations complémentaires : Les missions et responsabilités décrites ne sont ni exhaustives ni figées. Vous pourrez être amené(e) à accomplir d'autres tâches relevant de vos compétences, sans que cela constitue une modification substantielle de votre contrat de travail. Si vous êtes passionné(e) par la transmission, l'hospitalité et le service, et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, ce poste est fait pour vous !