Boulanger (H/F)

Boulanger (H/F) 67 - DORLISHEIM

Offre n° 186MKCP
Boulanger (H/F)

67 - DORLISHEIM - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 janvier 2025

La Boulangerie Pâtisserie JOST MAURER propose des produits 100% maison, originaux et haut de gamme réalisée par une équipe dynamique et passionnée ! POSTE : Vous assurez l'organisation, la production et la cuisson du pains en autonomie - Réalisation des pesés - Pétrissage des pâtes à pains - Façonnage des pains - Cuisson - Être attentif à l'hydratation, au temps de pétrissage et à la température des pâtes - Définir les besoins en matière première Horaire du lundi au samedi avec un jour de repos Démarrage à 3h - horaire du matin

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents boulangerie - CAP Boulanger Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • CAP Boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de boulage des pâtons
  • Techniques de panification/fermentation
  • Techniques de pétrissage manuel

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Pâtisserie

Employeur

BOULANGERIE PATISSERIE JOST MAURER

10 à 19 salariés

M. Gaetan SCHAEFFER

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