Offre n° 186PMNF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

43 - LES ESTABLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 janvier 2025

Le poste : Vous êtes passionné(e) par la cuisine traditionnelle et les produits frais ? Vous cherchez un environnement de travail dynamique et convivial ? Ce poste est fait pour vous ! Nous recrutons pour le compte de l'un de nos adhérents, un restaurant situé aux Estables (43), un(e) cuisinier(e) afin de compléter son équipe. Vous aurez l'opportunité de travailler dans une cuisine traditionnelle où les produits frais et maison sont à l'honneur. L'établissement accueille 50 à 60 couverts et propose une cuisine raffinée dans une ambiance chaleureuse. Missions principales : - Préparer des plats traditionnels maison avec des produits frais - Assurer la mise en place et la gestion des différents services - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir la qualité des plats - Veiller à la propreté et à l'organisation de la cuisine - Contribuer à la satisfaction des clients et au bon déroulement du service Conditions de travail : Journée continue les Lundi, Mardi, Vendredi, Samedi et Dimanche Repos le Mercredi et Jeudi 2 services le midi et 3 services le soir Environ 10 collaborateurs au sein de l'établissement, dont 4 en cuisine Salaire selon expérience Profil recherché : Expérience en cuisine traditionnelle maison Dynamique, motivé(e) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe Capacité à maintenir une ambiance de travail positive Organisation et rigueur sont des qualités essentielles pour ce poste Intégrer cette équipe, c'est l'opportunité de rejoindre un restaurant où l'humain et la bonne humeur sont au cœur du fonctionnement. Vous évoluerez dans un cadre où la qualité de la cuisine est primordiale et où l'ambiance de travail est à la fois professionnelle et conviviale.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes