Chef cuisinier (H/F)

Chef cuisinier (H/F) 35 - RENNES

Offre n° 186PYXB
Chef cuisinier (H/F)

35 - RENNES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 janvier 2025

Au sein d'un restaurant situé au centre ville, existant depuis plus de 15 ans, vous serez responsable des préparations pour le fast food en arrière cuisine. Votre dynamisme animera une équipe de 3 commis & employé(e) polyvalent(e)s lors des services du midi et du soir. Nous demandons une maîtrise totale des plats traditionnels turcs d'où l'expérience minimum d'un an sur poste similaire. Organisation des horaires & jours de travail à voir avec l'employeur en vue d'optimiser l'organisation de la cuisine. Vous pouvez être amené à faire ponctuellement les courses pour la cuisine.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2555.00 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 12 Mois - Cuisine traditionnelle & poste resp.Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Langue

  • Turc

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

CITY FOOD

6 à 9 salariés

CITY FOOD propose des produits de restauration rapide mais aussi traditionnelle de plats turcs. 150 à 160 couverts par service.

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