Offre n° 186QJFL
Chef de part cuisine entrée + dessert (H/F)

Publié le 14 janvier 2025

La fontaine, cuisine méditerranéenne à VILLARS EN PROVENCE cherche une personne motivée pour seconder le chef de cuisine, avec un esprit d'équipe pour le poste de Chef de parti cuisine (H/F). Travail en petite équipe: avec le chef, vous et un plongeur/commis(H/F) Restaurant familial dans un petit village et passionné par la cuisine de producteur avec qui nous travaillons en direct. Cuisine plaisir en perpétuelle évolution. Poste de travail en CDD de 39 heures répartis sur 5 jours (fermeture du restaurant 2 jours de congés en semaine. Poste nourris et non logé. Alors si vous aimez cuisiner, que vous avez envie d'évoluer dans un environnement agréable et stimulant, venez nous rejoindre pour la saison 2025 de 'Avril à Novembre

Type de contrat

Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2174.00 Euros à 2175.00 Euros sur 12 mois
Mutuelle
Congés payés

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gérer les stocks
Maintenance des systèmes de refroidissement
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Procédures de cuisson sous vide
Production culinaire
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes
Élaborer des recettes